Poslední recept a šťastný nový rok!

S úderem dnešní půlnoci nastane další nový rok. Já bych vám tady chtěla napsat spousty věcí, ale ještě dříve malý tip na silvestrovké oslavy.

Nejlepší vánočka

Miluju vánočku! Jedla bych ji na snídani pořád a taky si ji, s ohledem na jiné lidi, kteří si ji kupují hlavně (a občas jenom) teď, peču v průběhu roku docela často.

Jablečné karamely se špetkou soli

Mám kamarádku, které kvůli tomu, že žije ve Vídni, nemůžu předat vánoční dárek osobně. Chtěla jsem jí poslat něco, co se cestou nerozbije, něco, na čem jsem se sama podílela. Na druhou stranu jsem nechtěla, aby to bylo obyčejné. Že to bude mít cosi společného s jídlem snad nemusím ani psát, už jen proto, že se o tom zmiňuju tady na blogu ;).  A pak jsem si vzpomněla na karamelky od Smitten kitchen...

Brusinková vodka

Ani netuším jak to uběhlo, ale už jsou tady Vánoce. Každý rok se snažím svým blízkým dát něco co sama vytvořím, nebo na čem se alespoň trochu podílím. Myslím si, že i dnes takový dárek lidé ocení :).

Mléčná rýže s granátovým jablkem

S Vánoci přichází do obchodů nejen výzdoba a záplava sladkostí, ale také exotické, mimo tuto sezónu špatně sehnatelné, ovoce.  Mezi mé stálice patří granátové jablko. Není to zase až tak dávno, co jsem ho objevila, ale nějaké ty dva roky to budou.

Mrkvový dort podle Dity P.

Mrkvový dort jsem chtěla vždy vyzkoušet, ale až do teď jsem se k němu nedostala. Což je vážně škoda, protože je vážně skvělý a navíc zdravý. Dnes jsem měla vůbec poněkud pekařský den. :) V kuchyni jsem vytvořila spousty dalších dobrot, které se zde v příštích dnech objeví. Máte se na co těšit ;).

Dýňové risotto

Zatím jsem si pod slovem risotto vždy představila takový ten kopeček z lepivé rýže, s kousky kuřete a hrášku - klasické školní risotto (nebo spíše rizoto :)).

Nejsem žádná frfňa, vždy jsem vše snědla a ani to nechutnalo zle. Ovšem do pravého risotta to mělo daleko. 

Noky z červené řepy se špenátem

Psát tady články je poslední dobou těžké. Né, že bych inspirace neměla dost, a věřte, že poctivě vše fotím, ale skoro vše má něco společného s dýní :D. Ale nebojte se! Dnešní příspěvek je bez dýně, přísahám ;).

Dýňové rolky se skořicí a ořechy

Ano, je to tak. Mé dýňové šílenství stále pokračuje. Recept na tyhle rolky jsem vymýšlela dlouho. Samotné obyčejné skořicové rolky jsem ještě nikdy nepekla ale nechtěla jsem je péct jen tak bez dýně. To mě nijak nelákalo :). 

Podzimní dort

Tento příspěvek nebude úplně aktuální. Kamarád František slavil narozeniny již před několika týdny, v dobu, kdy venku ještě vše kvetlo a svítilo slunce. Myslím ale, že to vůbec nevadí a možná se někdo inspiruje jeho podzimním zdobením nebo neobvyklou náplní :).

Křehký skotský shortbread (Moje Velká Británie - Jamie Oliver)

V tomto studeném, deštivém a zároveň sněhovém počasí přináším ještě trochu slunečné fotky. Jsou ze dne kdy jsem čerstvě dopekla tuto pochoutku. Jedná se o další recept z Jamieho nové kuchařky...

Jablečný crumble

Věřte nebo ne, ale donedávna jsem neměla o této pochoutce ani potuchy. Což nechápu, protože teď vidím články na téma crumble/krambl úplně všude! 

Polévka z čerstvých rajčat - Moje Velká Británie (Jamie Oliver)

Jamieho nová kuchařka se u mě v knihovně pořádně ani neuvelebí, protože v ní neustále listuju a zkouším jeden recept za druhým. Fotek mám spousty tak vám přináším další článek, dokud to mám živě v paměti ;). 

Slaný koláč s hříbky

Houby jistě patří k podzimu stejně jako dýně či jablka. Takže se ptám - chodíte na houby? Nebo se raději spoléháte na obchody a trhy? 

Já na houby chodím vážně ráda. Bohužel jsem tento rok neměla příliš štěstí. Vždy když jsem na ně vyrazila tak jsem se vracela s prázdným košem, pf! Hrůza. Ještě, že mám šikovné rodiče, kteří chodí na houby častěji než já a (to je nejdůležitější) rádi se o ně podělí. Díky nim mohl tedy vzniknou tento chutný slaný koláč.

Křupavý zahrádkářský salát - Moje Velká Británie (Jamie Oliver)

Je to tady! Po dlouhé době čekání mám konečně v rukou další knihu, kterou napsal Jamie Oliver. Moje velká Británie je její název a věřte mi, že se máme na co těšit!

Poslední letní

Ano, je to tak. Je tady poslední letní příspěvek. Venku padá listí, za okny u nás momentálně prší a dýně vidíte všude kolem. Podzim! Mé nejoblíbenější roční období.

Přiznávám, že příspěvek tohoto typu se zde objevuje poněkud pozdě. Ovšem setkání s hlavními aktéry tohoto článku bylo nečekané a impulzivní. Nevěděla jsem, že vůbec něco takového existuje a omlouvám se, jestli to někomu nepřinese nic nového (tedy že už to dávno zná a nic nového se nedozví ;)). Mě to ale úplně nadchlo!

Dort pro maminku

Nedávno slavila má maminka narozeniny, takže jsem jí samozřejmě musela upéct dort. Já pečení dortů miluju, bohužel však poslední dobou nemám tolik času na jejich finální úpravu, jako je zdobení atd. (a to je zrovna ta část, která mě nejvíce baví, chjo!). Takže jsem tentokrát zvolila dort dosti jednoduchý, ale i přesto velice chutný :).

Dýňová polévka

Máte rádi podzim? Pro mě je to nejoblíbenější období. A to nejen kvůli krásně zbarvenému padajícímu listí, ale také pro sezónní ovoce a zeleninu. O hustých krémových polévkách a mém vztahu k nim jsem už tady napsala až až, takže se vrhnu rovnou na recept ;).

Ostružinový dort

Zrovna nám na zahradě dozrávají ostružiny a polovina členů mé rodiny je moc nejí. Co více si přát? :D Z prvního sběru jich bylo vážně hodně, takže mi ještě dost zbylo na ostružinový sirup. Recept na něho se tady co nevidět objeví ;).

Jednoduchá tuňáková pomazánka

Pamatuju jak všichni říkávali: ten čas tak rychle letí! A já jim na to vždy říkávala : ále, mě se tedy vůbec nezdá. A teď čím jsem starší, tím více si uvědomuji, že ten čas ale vážně, vážně hodně rychle letí! :D Přesně za týden mi začíná nový školní rok. První rok na vysoké a já vážně netuším jak to budu mít s časem. Přes léto se mi nahromadilo tolik fotek jídla. A já nemůžu uvěřit tomu, jak pomalu ty články přidávám. Takže se to budu snažit napravit, psát co nejvíce a doufat, že budu mít na vaření a focení co nejvíce času i v průběhu roku ;).

The Daring Bakers - Pâte à Choux (odpalované těsto)

Pâte à Choux bylo srpnová výzva odvážných pekařů. Tentokrát nám recept zadávala Kat (The Bobwhites) a já sama za sebe můžu říct, že se mi více než jen líbila. Odpalované těsto jsem ještě nikdy nedělala. Občas jsem o něm něco četla, ale přiznám se, že se mi zdálo příliš komplikované. Omyl, vůbec není čeho se bát! Vážně ;)

Mrkvová krémová polévka

Také tak milujete krémové polévky? Já se jich nemůžu nabažit. Pórková, cuketová, mrkvová - to jsou stálice v mé kuchyni. Ale krémová polévky jsou výborné i z mnoha dalších surovin. Existuje snad někdo, kdo by někdy neokusil vynikající hráškový krém?

Beouf bourguignon

15. srpna bylo 100 leté výročí narození Julie Childové. Jak jinak poctít tuto významnou kuchařku než legendárním Beouf Bourginon? Já osobně ho miluju.

Zmrzlina s marinovanými švestkami

Vedra jsou opět tady a nic vás neosvěží tak moc jako poctivá domácí zmrzlina! Recepty na domácí zmrzliny jsem našla na blogu U Madly v kuchyni, kde jich je opravdu požehnaně. Najdete tam i praktické rady, upozornění na klasické chyby nebo i návod na to jak zmrzlinovat bez zmrzlinovače. Což je super protože věřím, že né všichni mají zmrzlinovač doma. Já ho tedy sice mám ale, nebudeme si nic nalhávat, spatlat hmotu a  dát ji do mrazničky je jednodušší než nechat den dopředu chladící mísu řádně zmrznou. Alespoň já na to pořád zapomínám :D.

Brownies

Brownies. Jedno slovo vystihující ten nejlepší prožitek z čokolády. Upéct ho je snadné, rychlé a jeho chuť je silně návyková!

Sklízíte?

Půlka léta už je pryč a já stále poctivě dělám zásoby na zimu. Jak jste na tom vy? Sušíte, zavařujete a marmeládujete?

Každý rok pěstuju co nejvíce druhů bylinek. Není nad čerstvé bylinky, které jsou neustále po ruce. Zároveň se snažím jich co nejvíce usušit na zimu. Proč v zimě bylinky kupovat, když můžete mít vlastní? :)

Letos jsem se ale rozhodla si i něco vypěstovat. Rodiče mají zahradu, kde toho roste hodně, přes rybíz, angrešt a hroznové víno po hrášek a rebarboru. Chtěla jsem si ale vypěsovat něco na balkónu a vlastnoručně.

Deník Dity P. - Dita Pecháčková

Jako první kuchařku, kterou vám chci představit jsem vybrala Deník Dity P. od Dity Pecháčkové. Důvod k tomu mám jednoduchý - prostě se mi strašně líbí!

Zapečené ratatouille

Ratatouille (ratatuj) je tradiční zeleninový francouzský pokrm připravován zejména v okolí města Nice. Mnozí ho označují za takové francouzské lečo, ale popravdě se to leču (tak jak ho známe my) až tak moc  nepodobá. Tedy, ano je to zapečená/dušená zelenina, ale oproti leču v něm najdete zeleninu jinou.

Od keře až k espressu - kurz Školy kávy

Nedávno jsem se zůčastnila kurzu kávy. Prostředí kaváren mě láká a ráda bych si našla práci právě v tomto oboru. Bohužel mám místo gastronomické školy vystudovanou chemickou průmyslovku (ehm...;)) a tak mi nezbývá nic jiného než si toto vzdělání doplnit jinak.

Vývar

Myslím, že každý má tu zkušenost, když do polévky přihodí vývar v podobě zakoupené kostky a po ochutnání polévky zjistí, že necítí nic jiného než tu podivně chutnající kostku. V hodně receptech se dočtete, že máte do hrnce nalít vývar nebo, v případě, že ho nemáte, vodu. Kostka se vám už použít, díky předchozí zkušenosti, nechce tak tam nalijete vodu a pak chutnáte, chutnáte a je to takové nic moc. Tak přidáte sůl, peř a bylinky a stejně to je nic moc. Co s tím?

Jarní narozeninový dort

Už je to nějaká doba, co jsem tento dort pekla. Inspirovala jsem se v letošním březnovém čísle Gurmetu. Darovala jsem ho kamarádce k narozeninám, a vzhledem k tomu, že je to původně citrónový dort (a to kamarádce moc nejede) jsem si recept upravila. ;).

Třešňová marmeláda s marcipánem

Nedávno jsem si u rodičů svého milého natrhala pořádný kyblík třešní. A né ledajakých! Byly velké, zralé a strašně sladké. :) Na marmeládu ideální.
Tenhle recept jsem četla u Dulche de Leche a hodně mě zaujal, nikdy by mě nenapadlo k marmeládě přidat marcipán ale ukázalo se, že je to chutná kombinace. :)

Jahodový dort se šlehačkou - Deník Dity P.

Další recept z kuchařky Deník Dity P. Kamarádka měla nedávno narozeniny a já ji chtěla klasicky upéct dort. Chtěla jsem ale něco né moc komplikovaného, lehkého, letního. Ráno jsem koupila košík jahod takže volba jahod do dortu byla jasná. Potom jsem si vzpomněla na knihu Dity P.

Apetit piknik 2012

Včera se konal již druhý ročník Apetit pikniku. Že nevíte co to Apetit piknik je? Je to akce, kterou pořádá časopis Apetit za pomocí různých prodejců jídla všeho druhu. Zajímavé ovšem je, že tito prodejci nejsou žádní profesionálové ale foodblogeři, kteří se rozhodli jít zv. s kůží na trh. Prodávají tam své výrobky, které poctivě několik dní před touto akcí připravují doma, třeba právě ty pokrmy, které můžete najít na jejich stránkách.
A jak tedy dopadl ten letošní ročník?

Meruňková marmeláda

Miluji marmelády! Marmeládovala bych neustále a ze všeho. Baví mě sbírat ovoce, krájet ho, zkoušet nové kombinace, poměry cukru a také různé druhy cukrů pro ještě lepší výsledek. Méně praktické už je ovšem to, že jich vytvářím množství větší než velké, takže ty zásoby nejspíše ani nestihneme spotřebovat. Ale to mě vůbec nezajímá a vesele zavařuji dále i v případě, že sklenice marmelády lezou ven oknem. Stejně minimálně polovinou obdaruji své přátele a blízké :).

Výzva The Daring Bakers : Arménský koláč s muškátovým oříškem

Od začátku blogu jsem přihlášená na The Daring Bakers. Výzvy jsem poslušně plnila, ale kvůli nedostatku času (výmluvy výmluvy já vím!) jsem nestíhala psát články na blog. Teď to chci všechno dohnat takže tu postupně budu přidávat i minulé výzvy.
Arménský koláč s muškátovým oříškem byla dubnová výzva a mě se hodně zalíbila a těšila jsem se na ni :).

The Daring Bakers

Hned jak jsem si založila blog, tak jsem se zaregistrovala do The Daring Bakers. A proto teď píšu tento článek, protože u nás v ČR není moc lidí co by to znali. O čem tedy The Daring Bakers je?

Narozeninový dort

V dubnu jsem měla já a můj milý narozeniny, ale kvůli škole, práci a hlavně maturitě nebyl čas nijak slavit cokoliv, takže jsme slavili až teď. To, že by mi někdo upekl dort (nebo jen čistě daroval dort jakýkoli) ne prostě nemůže stát, tak jsem si ho musela upéct sama. Navíc to nebyl dort jen pro mě takže to snad nevypadá až tak divně. :D

Domácí housky

Nedávno vyšla první kniha bývalé šéfredaktorky časopisu Apetit Dity Pecháčkové (v současné době píše pro časopis Albert v kuchyni ;)) a já, po řádném prolistování, přečtení a vyzkoušení několika receptů, za sebe říkám bravo!
Kniha je to výborná a s krásnými fotkami. Určitě se tu o ní brzy objeví článek! :)

Zpět

Tak asi po 3 měsících se vracím ke psaní. Ehm... vracím je asi silné slovo vzhledem k tomu, že jsem ani pořádně nezačala :D.
Nicméně, důvod proč jsem tak dlouho nepsala je prostý a to je MATURITA. Tu jsem úspěšně zvládla a teď mám dost času na vaření, pečení a hlavně psaní. :)

Baklava

Nedávno jsem dostala za úkol (od kluků z čajovny - trávím tam docela dost času ;)) upéct Baklavu. Už jsem ji jednou pekla, takže jsem věděla jaká piplačka to je. Na druhou stranu jsem dlouho nic více komplikovaného dloho nepekla/nevařila, tak jsem se na to těšila.

Co Baklava vůbec je?

Je to sladký (věřte mi, že vážne hooodně sladký) dezert, který se skládá z plátů filo těsta (recept níže), spousty másla a hlavně z oříšků. Nikde jsem nenašla, z jakých přesně se náplň skládá, často se však objevovaly pistácie a vlašské ořechy. 

O jeho původu mnoho zmíněk také není ale má se za to, že země původu je Turecko. Dnes je však rozšířená po celém světě, například když jsem byla před několika lety v Řecku tak ji tam podávali jako národní pochoutku. U nás ji můžete najít právě v čajovnách ale také v kavárnách či restauracích.

Hrušková šarlota

Nedávno jsem listovala starými čísly Gurmetu a narazila jsem na tuto Hruškovou šarlotu. Jen samotné hrušky jsem dlouho neměla a v lednici se na mě smály dvě vaničky polotučného tvarohu - pustila jsem se tedy do toho.
Recept jsem si trochu upravila dle svého (píšu v závorkách), ale i tak byl výsledek výborný a Šarlota všem chutnala.

Recept je jednoduchý, nenáročný na suroviny a můžete ho udělat pokaždé trochu jinak (použít jiné ovoce, ochutit náplň nebo jen více přizdobit). Navíc je rychlý a lehký - ideální kombinace na léto :).

Pár slov na začátek

Jsem 18 letá dívka, která, navzdory všem očekáváním, ráda vaří ale hlavně peče. Navzdory všem očekáváním proto, že za mých dětských let jste mě v kuchyni vidět nemohli. Pobíhání v kuchyni jsem brala jen jako nutné zlo a navíc mě štval všeobecný názor všech můžů v mém tehdejším okolí, že "do kuchyně patří ženská a né chlap", takže jako dítě jsem se do kuchyně, pokud nešlo o nevyhnutelnou pomoc mamince či babičce,  z trucu nehrnula.